Un indicador de pH a ca nostra

Material

• Una olla amb aigua
• Col llombarda
• Sis tassons
• Una llimona
• Vinagre de neteja
• Bicarbonat sòdic
• Aigua destil·lada
• Vinagre de taula
• Amoníac

Procediment

1. Posa l’aigua a bullir.
2. Afegeix-hi la col llombarda trossejada i deixa-la coure devers vint minuts. Veuràs que l’aigua torna de color lilós.
3. Escola la col i posa a la gelera el brou de la col llombarda perquè refredi.
4. Prepara els sis tassons: un, amb suc de llimona; un, amb vinagre de neteja; un, amb bicarbonat sòdic; un, amb aigua destil·lada; un, amb vinagre de taula, i un altre, amb amoníac.
5. Quan el brou hagi refredat, aboca’n una cullerada dins cada tassó.
6. Veuràs que cada tassó canvia de color. Això és a causa del pH de cada un.

Presentació

La col llombarda conté antocianina, un pigment que canvia de coloració en funció del grau d’acidesa i de basicitat.